350 gr. asado de tira Angus, arroz pachamanquero, camote crocante y cebolla encurtida.
Ribeye Angus de 500 gr, sal ahumada, tare criollo y uchucuta trufada.
Pirarucú gratinado con mantequilla de coco y miso.
Pierna de pato crocante sobre arroz al wok, cecina y shiitake con miel de tumbo.
Salmón marinado en miso, cebollas encurtidas y salsa de ají amarillo.
Pesca del día marinada en shoyu con salsa de ajo crocante, almendras y ajíes.
